迷迭香:江西辣焖鱼
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亦桃谁予琴乱
ღ 要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。
ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
食材
鲫鱼
2条
葱
2根
姜
1块
蒜
4瓣
小米椒
5根
泡椒
1勺
豆瓣酱
1勺
绿剁椒
1勺
盐
1茶匙
步骤
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1. 鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
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2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
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3. 鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
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4. 切葱花、姜末、蒜末
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5. 小米椒切圈
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6. 姜片擦一下空锅
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7. 锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
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8. 待鱼煎至两面金黄后盛出备用
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9. 锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
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10. 接着放入鱼,倒入料酒
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11. 再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
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12. 小火焖煮10分钟
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13. 完成
小贴士
1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。