正宗新疆炒米粉
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夕阳equivalent
吃了好多年，还是记忆中的味道.
时间: 10-30分钟
食材
米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉）
250g
油
适量
芹菜
适量
甜面酱
10g
豆瓣酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
料酒
2g
步骤
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1. 补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。 -
2. 先把米粉泡2小时
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3. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
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4. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
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5. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
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6. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
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7. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
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8. 倒入鸡肉翻炒至变色
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9. 加入芹菜 适量盐
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10. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
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11. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤
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12. 装盘
小贴士
新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到
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