新疆炒米粉。
7.3万热度
18收藏
收藏
|
澈叶蓝凌在
正宗的嗷嗷嗷~。~
食材
生米粉（超市都有）
适量
红辣椒
适量
油白菜
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
葱 姜 蒜
适量
生抽 老抽
适量
料酒
适量
胡椒粉 水淀粉
适量
鸡腿肉
适量
中等番茄
一个
步骤
-
1. 锅中水开后下米粉 煮开焖至无硬心 捞出过凉 沥干备用 -
2. 红辣椒切寸段 葱姜蒜切末
-
3. 小油菜中间一刀切 中等番茄切丝
-
4. 鸡腿肉 加两勺生抽 半勺老抽 一勺料酒 半勺盐 小半勺胡椒粉 两勺水淀粉抓匀 腌十分钟 加植物油拌匀
-
5. 两勺豆瓣酱 一勺黄豆酱 番茄酱备用
-
6. 锅中油预热 下鸡肉划散 炒至变色后捞出 锅中留底油 下红辣椒段 小火炒出香味 下入葱姜蒜末 煸出香味 下豆瓣酱 黄豆酱 番茄酱 下米粉及所有配菜 翻炒均匀后加水（看米粉粘稠程度或个人喜好） 翻炒一分钟
-
7. 好得意的出锅了
小贴士
米粉下锅前可用热水泡软 这样更糯更好吃