胡萝卜葱花鸡蛋饼
11.2万热度
42收藏
收藏
|
那么credit
鸡蛋饼不仅营养丰富,而且做起来方便省时。
最主要的是蛋香浓郁,营养又美味。
而且还可以根据自己的喜好添加进去食材,葱香让蛋香更浓郁,胡萝卜不仅增加蛋饼的营养,又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。
最主要的是蛋香浓郁,营养又美味。
而且还可以根据自己的喜好添加进去食材,葱香让蛋香更浓郁,胡萝卜不仅增加蛋饼的营养,又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。
食材
中筋面粉
120g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡萝卜
适量
清水
适量
步骤
-
1. 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
-
2. 少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
-
3. 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
-
4. 加入切碎的胡萝卜和葱碎
-
5. 平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼
-
6. 小火让面液凝固后翻面煎制
-
7. 两面出现微微的焦即可
-
8. 出锅切块就可以吃了
小贴士
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊孜然流淌铺满锅底
4、胡萝卜和葱花要适量添加,太多的话饼不好成型
5、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊孜然流淌铺满锅底
4、胡萝卜和葱花要适量添加,太多的话饼不好成型
5、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性