豉汁凤爪
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像风在颂
胶原蛋白可是养颜的，而且吃不胖。来一碟，意犹未尽。
食材
鸡爪子
一斤
蚝油
1大勺
姜
一块
豆豉
数颗
生抽
一大勺
老抽
一大勺
糖
两勺
干辣椒
两个
步骤
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1. 鸡爪子剪去尖爪部分后，剁成小段； -
2. 下开水锅（锅中加两片姜和料酒）焯三分钟后捞起沥干水；
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3. 水沥得干些，一定要没有水分，否则油炸时会爆油的；
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4. 拿一个小锅，加入适量油，烧热后，下鸡爪子中小火油炸；
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5. 炸过的爪子入准备好的凉水里浸泡30分钟。
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6. 准备好豆豉、姜丝，干辣椒段；
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7. 准备好调味料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖2勺；
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8. 油锅扁香豆豉、姜丝和干辣椒段；
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9. 倒入调味料，烧开；
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10. 把加工过的调味料倒入鸡爪（已从水中捞出）中，用高压锅蒸15-20分钟即可。
小贴士
凤爪焯水时水里下适量麦芽糖，炸时可取得教好色泽。
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