潮汕 红粿桃
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刃舅票簧医
潮汕风俗，逢年过节必须的\(≧▽≦)/
食材
粿条
500g
生粉
250g
肉丁
适量
小虾米
适量
香菇
适量
豆腐干
适量
葱，蒜，芹菜
适量
猪油
适量
大米和糯米
1比1
盐
适量
鸡精
适量
沙茶酱
适量
食用色素
一点点
步骤
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1. 材料准备好^O^香菇炮发切小丝，瘦肉切小丁，小虾米泡水去沙子，豆腐干捏碎，葱蒜芹菜切末！ -
2. 热火放猪油，油可以多点的。香菇炒出香味，然后放肉丁，再放小虾米，盐，鸡精，继续翻炒出香味！（盐不要一下子放太多，最好试一下，因为豆腐干和小虾米都有一定的咸味的）
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3. 最后把葱蒜芹菜末和豆腐干一同放下翻炒就ok了，颜色好好看(∩_∩)
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4. 前面忘记说了应该先做米饭
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5. 水快开时把粿条放进去盖盖，水开后马上捞出来放菜篮子沥干。（记住不可以煮久）
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6. 拿个大盆，粿条要趁热才能和成面团，不用加水。成团时加一点点食用色素（不加也可以）继续和面直到柔软有弹性！
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7. 就是这样！
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8. 开始包了，包的方法跟包子是一样，形状模具自己喜欢随意！
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9. 做的时候手和模具都要粘粉，这样才不会黏住，漂亮吧(∩_∩)蒸架上铺上湿的保鲜膜，然后水开蒸10～15分钟即可！
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10. 好啦，蒸后的粿皮很有嚼劲很好吃！也可用油煎着吃，粿皮脆脆的更想！^(oo)^?我这个皮太薄了。
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11. \(≧▽≦)/
小贴士
爱吃爱学的吃货^(oo)^?
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