潮汕红壳桃
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沉着
红壳桃又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿潮汕凡时年八节,几乎家家产户都要做红桃粿,做完后,要放在祖宗灵位前祭拜,潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。除了作为祭拜,红壳桃也是一种美味的潮汕美食。可以用来蒸、炸等各种吃法都有。蘸到甜酱更爽口。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
1000g
猪肉
500g
油
适量
五香粉
适量
香菇
100g
花生
200g
艳米红
适量
步骤
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1. 做好的糯米米饭,加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉、加入炒好的香菇碎、花生。
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2. 加入腊肠,味道会更加的好。
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3. 磨好的糯米粉和水和成团。(之所以是红色,是添加了一些我们这里的一些类似食用色素之类的,大家可直接用食用色素代替。)和成后成为粉红状的面团。
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4. 将大面团分割成大小均匀的小块,搓圆用擀面杖擀成圆,放入糯米馅,收口,入模,均匀按压,成形。
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5. 脱模,上锅蒸20分钟左右即可。
小贴士
馅料可以根据自己的喜好,一般放入虾仁、香菇丝、猪肉,花生,芹菜,腊肠……
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