干锅圆白菜
7.2万热度
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扬扬得意需尽欢
前段时间,随着一股股冷空气的造访,天气逐渐变冷了, 因此暖身菜开始登上了我们的餐桌。 作为暖身菜的先锋,干锅首当其冲的站在了前列。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式,制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不用勾芡,做出来的菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。 由于干锅系列菜肴灰常干香可口,因此逐渐成为老少皆宜的大众美味, 在各餐馆中都点击率都非常高。
时间: 10-30分钟
食材
包菜
1个
五花肉
100克
青红辣椒
各2个
香菜
适量
姜片
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
步骤
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1. 将包菜手撕成大片, 五花肉、青红椒和姜切成片;
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2. 烧热锅, 放入适量的油, 下入青红椒煸炒;
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3. 再下入五花肉片一起煸炒,直至五花肉变色且微微出油;
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4. 加入点料酒和酱油继续煸炒;
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5. 下入手撕成片的包菜翻炒;
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6. 加入适量的盐等调味料;
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7. 翻炒均匀;
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8. 转移到小干锅内, 在上面码上些香菜。
小贴士
1. 包菜要手撕成大片, 这样更易入味且减少营养的流失;
2. 先煸炒青红辣椒与姜片, 爆香后下入五花肉煸炒,要将五花肉中部分油脂煸炒出来,这样才会香, 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色;
3. 最后下入手撕包菜翻炒, 注意包菜比较容易出水, 因此要大火快速, 炒软了即可;
4. 转入小干锅内,如果天气比较冷,下面放在小火炉会越炒越香。
2. 先煸炒青红辣椒与姜片, 爆香后下入五花肉煸炒,要将五花肉中部分油脂煸炒出来,这样才会香, 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色;
3. 最后下入手撕包菜翻炒, 注意包菜比较容易出水, 因此要大火快速, 炒软了即可;
4. 转入小干锅内,如果天气比较冷,下面放在小火炉会越炒越香。