泡豇豆-酸豆角
10.1万热度
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寻波剪剪清风
一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜，很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦，，，
时间: 10-30分钟
食材
豇豆
2斤
盐
400g
八角
10g
花椒
3g
水
2000ml
白酒
20ml
姜（可以没有）
7～8片
冰糖
25g
步骤
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1. 豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。 -
2. 水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。
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3. 豇豆卷小捆，放入容器。（容器要开水煮一下，控干水分）
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4. 倒入姜片，放凉的花椒水，不要放太满，不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
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5. 盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。（现在是7月份，很热，只需要10天就腌好了，是不是很快。）最近看了一档节目～腌制的产品～两周后食用亚硝酸盐会大量减少～更健康噢～
小贴士
1,容器消毒很重要，必须无水，无油。2,如果喜欢可以放些辣椒，萝卜，莴笋，一起腌着吃。3,要选择瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的时候容易掉很多种子。