干煸豇豆角
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林僖诒绽泳
最近对豇豆角好像情有独钟，以前家里不怎么吃的，难道是爱屋及乌吗，嘿嘿。
不过不喜欢拘泥于一种做法，这不，今天就按照网上搜的菜谱，来个干煸豇豆角，不错，真不错，很好吃哦！
豇豆角。。。我也喜欢。。。
不过不喜欢拘泥于一种做法，这不，今天就按照网上搜的菜谱，来个干煸豇豆角，不错，真不错，很好吃哦！
豇豆角。。。我也喜欢。。。
时间: 10-30分钟
食材
豇豆角
400g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
麻椒
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
猪肉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。 -
2. 豇豆角洗干净，去两头的丝。
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3. 掰成6-7厘米的段。
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4. 锅里放入水，加一勺盐。
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5. 放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。
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6. 葱、姜、蒜切末。
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7. 干辣椒切小段。
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8. 炒锅里放略多的油，平时炒菜的2倍。
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9. 少放一些豆角慢慢小火煎。
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10. 煎成虎皮后捞出。
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11. 再放入豆角一次煎好沥干油待用。
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12. 锅里留底油，滑入肉馅翻炒。
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13. 炒均匀变色后捞出来。
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14. 锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。
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15. 放入干红辣椒，慢煸。
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16. 放入葱、姜、蒜碎，翻炒出香味。
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17. 放入肉馅。
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18. 放入豆角，翻炒一下。
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19. 加入生抽一勺。
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20. 加入老抽半勺。
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21. 加入料酒半勺。
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22. 加入白糖若干。
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23. 翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
小贴士
此菜用油要比平时炒菜的油多一些。