川味豆鱼卷
6.7万热度
25收藏
收藏
|
长情
今天打头阵的是一道比较著名的川菜——川味豆鱼卷。当然,因为我的这个配方里没有放辣椒,所以并不是很辣哈~喜欢吃辣的各位如果想要加点料当然也是完全没有问题的。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆皮
1张
素肉丝
100克
干香菇
1朵
西芹
1支
绿豆芽
200克
植物油
1大匙
盐
适量
胡椒粉
适量
香菇粉
1小匙
青菜叶
适量
步骤
-
1. 将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用。
-
2. 将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水分切丝,将素肉丝泡软沥干水分备用。
-
3. 取一平底锅,加入食用油烧热,倒入西芹丝、香菇丝、素肉丝及豆芽拌炒,再加入调味料拌匀,盛盘放凉备用。
-
4. 取一张豆皮,将馅料倒入豆皮上。将豆皮沿着馅料包卷起来呈长条状即为鱼豆卷,放入盘中。
-
5. 取一平底锅烧热,倒入植物油,把卷好的豆鱼卷放入锅中以小火煎炸。
-
6. 待豆鱼卷两面都呈金黄色时即可取出控油。将豆鱼卷切成5-6公分每段,盛入盘中,放上一片小青菜叶作装饰即可。
小贴士
炸豆鱼卷要先将锅烧热再倒入油,放入豆鱼卷要以小火慢煎,由于豆皮很薄,煎炸时要不停地翻动。
-
这道菜的其他做法
-
鱼香川味豆腐丁
845收藏7.7万热度 -
川味豆腐丝(一汁成菜版)照烧汁+辣豉酱
30收藏10万热度 -
风味豆皮卷
151收藏9852热度 -
风味豆皮卷
99收藏6.5万热度 -
川味带鱼
89收藏14.5万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度
相关菜谱
-
川味豆瓣鱼
境枪乘克剿9万热度24收藏 -
川味豆瓣鱼
独孤傲弑黎7万热度200收藏 -
简单好味的川味豆腐脑佐料配方
ordinarily欣怡12.5万热度21收藏 -
川味烤鱼
ZkeYW_8.6万热度811收藏 -
川味豆腐乳
祈祷10.9万热度5收藏 -
川味豆皮炒肉
冷血哥雁雪7.3万热度24收藏 -
川味烤鱼
阳阳阳啊阳阳阳7.7万热度764收藏 -
自创菜~川味郫县豆瓣~嫩豆腐猪肉汤
梅花疏淡14.4万热度17收藏