松茸虫草排骨汤
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宝贝婷仔
松茸和虫草都是在川藏边界的巴塘县买的。干的松茸远不如新鲜的松茸滑爽鲜嫩。看来要想尝遍“舌尖上的中国”美味是一定要边逛边吃的。
时间: 1-2小时
食材
猪排骨
300克
松茸干
少量
虫草
4根
姜片
2片
料酒
适量
开水
适量
盐
少许
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 松茸取少量，用清水浸泡，洗去泥土，剪掉根部难清洗的部分。虫草用清水冲洗干净。 -
2. 砂锅加清水，排骨，姜片，大火烧开后小火慢炖。加入虫草，松茸，料酒炖至排骨软烂。中途酌情添加开水，汤汁浓白后加盐调味。
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3. 食用时可撒胡椒粉或葱花。
小贴士
松茸要提前泡发洗净，时间要久一点。松茸的量不要过多，松茸的味会影响汤汁的口感。
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