腊肠炒藕片
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秋令时节，正是鲜藕应市之时，这个季节的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为人们家宴的必备菜之一。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
2节
藕
2节
姜蒜
2片
红辣椒
2个
酱油
1勺
蚝油
1勺
小葱末
1根
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
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3. 加盖焖煮两、三分钟；
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4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
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5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
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6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
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7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
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8. 最后加入盐等调味料；
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9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。