酸菜炒猪心
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persist红嫩
那天逛麦德龙看到有机酸菜,就很想买来试下,呵呵!
一斤装分两次做的,这次用了半斤炒了猪心,经验不足,酸了点,后来多加了白糖才好吃很多,第二次直接炒的酸菜和肉末,更好吃啊,糖也多放了,中和了酸味,酸菜很酸,也提交泡洗了,所以要根据自己买的酸菜情况来调整糖用量啊,!
一斤装分两次做的,这次用了半斤炒了猪心,经验不足,酸了点,后来多加了白糖才好吃很多,第二次直接炒的酸菜和肉末,更好吃啊,糖也多放了,中和了酸味,酸菜很酸,也提交泡洗了,所以要根据自己买的酸菜情况来调整糖用量啊,!
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
250g
猪心
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 酸菜取250克,先泡水去一下酸味; -
2. 然后挤干水份,切碎备用;
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3. 猪心洗净去里面的筋膜,切适量大小块,然后泡一下去血水,
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4. 沥干;提前用盐腌一下入味;
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5. 准备好香菜和姜以及蒜蓉;
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6. 热油锅,下姜,蒜蓉和猪心
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7. 尽可能把水份炒干;
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8. 然后倒入酸菜;
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9. 炒匀,也尽量炒干一下水份;
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10. 加入一点生抽和多一点的白糖调味;
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11. 上锅前下香菜炒匀即可.'
小贴士
我是不知道酸菜的酸度,开始放少了,后来回锅加糖翻炒了一些才更好吃些,不然酸掉牙了!如果亲们做,要根据自己的酸菜的酸度来适量加糖!
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