毛豆香菇鸡毛菜
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花颜与夏卫蒋
鸡毛菜买的有点多了，想着粗杆青菜炒香菇非常不错，家里尚有点干香菇，还有一把毛豆，这样可以再做一盘，既避免了餐桌的单一化又使膳食结构丰富了些。
时间: 10分钟内
食材
鸡毛菜
80g
毛豆
80g
干香菇
2个
油
适量
盐
适量
糖
适量
熟猪油
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 毛豆米、蒜瓣洗净备用 -
2. 将泡发好的香菇捏水，切丝
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3. 鸡毛菜，清洗干净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，沥水
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4. 坐锅，冷水，大火烧开，加几滴油，加点盐
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5. 将鸡毛菜投入进去，用筷子或铲子将菜翻身，菜变色捞起
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6. 锅内留水，火捻小
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7. 投入香菇丝
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8. 转中小火，加盖，焖
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9. 焖至闻到菇香，汤汁收缩，将枸杞放入，关火
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10. 将香菇倒入鸡毛菜上
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11. 坐锅，将毛豆和蒜片倒入锅内，加清水
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12. 加点油和盐、糖
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13. 摆放好，端盘，上桌
小贴士
1、小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食
2、泡发香菇的时候加点糖，可以使香菇增香，以增加口感
3、水煮香菇时，可以将毛豆米放一块煮，我是煮了香菇之后，想起家里尚有点毛豆的。所以分了两步走了。
2、泡发香菇的时候加点糖，可以使香菇增香，以增加口感
3、水煮香菇时，可以将毛豆米放一块煮，我是煮了香菇之后，想起家里尚有点毛豆的。所以分了两步走了。