扁尖笋炒毛豆-家常小炒
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森眸暖光
一到夏天扁尖笋的利用率大大的增加了，煲汤，凉拌，还可以百搭炒菜，扁尖笋和毛豆融合一起，扁尖笋的咸味使得偏于淡性的毛豆更加入味，加一点红椒点缀此菜，更加开胃。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
200g
扁尖笋
100g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 毛豆洗净 -
2. 扁尖笋撕开用温水泡1个小时，去吃咸味。
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3. 红椒切丁
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4. 去吃咸味以后把扁尖笋切丁。
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5. 锅内放油，待油锅7分热时，先下毛豆和扁尖笋，煸炒一分钟。
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6. 然后加小碗半碗清水，先不要加盐，让扁尖笋的咸味煮出来以后，再决定加多少盐。加完水之后，盖上煮至毛豆煮。
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7. 毛豆煮熟时，汁水也收差不多了，尝试一下咸淡，加鸡精煸炒一下熄火。
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8. 装盆。
小贴士
扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味。
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