扁尖笋小排骨汤
1万热度
126收藏
收藏
|
excess宇文
小排骨汤的营养价值很高，它不仅味道鲜美，而且能起到补钙的作用，我今天加了扁尖笋和黑木耳一起炖汤，扁尖笋的鲜咸融入在排骨汤里，而且能冲淡猪肉的腥味，使得味道更加鲜美。
时间: 1-2小时
食材
小排骨
500g
盐
适量
料酒
适量
生姜片
适量
小葱
适量
扁尖笋
适量
黑木耳
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 小排骨用清水洗净 -
2. 扁尖笋用清水冲洗净盐分后，泡在清水里半小时。
-
3. 然后把它撕开，切成一段段。
-
4. 黑木耳用清水泡发后，洗净撕成一小朵。
-
5. 排骨冷水下锅，大火水开后捞起排骨冲洗干净。
-
6. 再用汤锅，加清水，待水温热了，下葱姜。
-
7. 然后把小排骨和扁尖笋倒入锅中，加料酒，滴2滴醋进去，大火烧开后再一次除去浮在上面的泡沫，然后转小火2小时。
-
8. 2小时后，打开倒入黑木耳，再大火烧开加适量的鸡精熄火。
-
9. 营养美味汤
小贴士
第一次水要加足够，中间不能再加水了，那样会影响汤的美味哦。