基围虾肉质鲜美，高蛋白，低脂肪。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，所以，基围虾仁炒杏鲍菇是一道老少皆宜的健康菜品。