老式面包（玉米油版）
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鸵鸟descent
自由的老式面包大家都不陌生，因为黄油也刚用完，可是我就是忍不住想做面包，怎么办呢？这个时候刚好翻看到了这个方子，这个面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷夜也改成蜂蜜水，但是口感依然很棒哦！
食材
酵头材料
：
高筋面粉
150克
低筋面粉
50克
酵母
4克
水
30—45克
主面团材料
：
高筋
150克
盐
5克
奶粉
18克
全蛋液
60克
细砂糖
65克
玉米油
40克
表面刷液
：
步骤
-
1. 准备好酵头材料称重，倒个大盆里面搅拌均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵至最高回落，内部充满气孔，室温约2—3小时（看温度） -
2. 准备好主面团材料
-
3. 与之前主面团混合搅拌至扩展状态，面团表面光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵至2倍大
-
4. 发酵好的面团取出，分割9份，不需要滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约30厘米，将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕。
-
5. 8寸方盘刷层薄薄的油，将面条打结式绕，将尾端塞入圆圈中，接头处向下，整齐摆入烤盘
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6. 放入烤箱38度50分钟最后发酵，我用的烤箱型号是忠臣Z6，选择自带发酵功能，有蒸汽模式，不需要另外再放碗热水，如果烤箱没有自带蒸汽功能的，计得放杯热水进烤箱。
-
7. 烤箱预热170度面团表面喷水，送入预热好的烤箱，烤25—30分钟
-
8. 出炉立即刷蜂蜜水，脱模
-
9. 拉丝效果特别棒，凉了直接掰开就可以吃了
-
10. 内部组织也很棒，吃不完密封保存第3天依旧松软可口.
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