青椒洋葱爆鳝鱼丝
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credit孤独
鳝鱼的做法很多，红烧、爆炒。。。都很美味，今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒， 青椒和洋葱都是我们日常常见的食材， 它们价格便宜， 营养丰富，一年四季都有， 常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处哟。
时间: 10-30分钟
食材
鳝鱼
2条
洋葱
1个
青椒
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
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3. 煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
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4. 煸炒变色后烹入适量的料酒，
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5. 再放入酱油；
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6. 烹煮到八成熟，盛出来备用；
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7. 热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
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8. 爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
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9. 爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
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10. 加入适量的盐调味即可盛入盘中。
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11. 端上桌了。
小贴士
1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。