玉米鲜肉煎饺
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穿草裙的少女阿
外面下着雨，女儿却说想吃煎饺，只好打伞出去买食材，女儿最喜欢有玉米馅的煎铰了，内馅清甜香酥，外皮脆爽可口，我自己也喜欢吃呢。清明假期，在家包饺子也不错哦。
食材
小麦面粉
150g
玉米
1根
韭菜
100g
猪肉
200g
食用油
适量
精盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
醋
适量
步骤
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1. 面粉倒入大碗中。 -
2. 缓缓加水，和成光滑的面团，饧十五分钟左右。
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3. 准备馅料：玉米剥粒，猪肉剁成肉糜，韭菜切粒。 （猪肉带点肥的，做出来的成品味道会更好。）
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4. 将玉米粒、肉糜、韭菜粒混合在一起，加入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，手戴一次性手套或套保鲜袋，捏搅上劲。
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5. 饧好的面团搓长条，用小刀切成小剂子。
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6. 擀成光滑的饺子皮。
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7. 取一饺子皮，包入馅料。
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8. 收口，成饺子。
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9. 坐油锅，下包好的饺子煎，煎至底面成金黄色，再翻面煎。另一面不用煎过久。
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10. 煎饺逐个夹出沥油，原锅留底油，煎一个蛋皮。
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11. 装入碟子，蛋皮在下，煎饺在上。用酱油醋料汁蘸着吃。
小贴士
１、煎饺一定要煎透，保证内馅熟透。
２、翻面时要小心，不要弄破外皮。
２、翻面时要小心，不要弄破外皮。