松茸粉条炖鸡块
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迷恋
【松茸】 学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。
松茸的食疗价值:松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、化痰止咳,驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病降糖消渴,、抑癌抗瘤等特殊作用,松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。
松茸的食疗价值:松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、化痰止咳,驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病降糖消渴,、抑癌抗瘤等特殊作用,松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。
食材
鸡块
250g
松茸
150g
粉条
150g
花生油
适量
炖鸡老汤
200ml
松茸水
200ml
大葱
10g
姜
4片
花椒
适量
步骤
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1. 食材:泡发粉条。
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2. 食材:泡发松茸。
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3. 食材:剩鸡块。
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4. 食材:大葱切葱花、姜切片。
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5. 食材:炖鸡老汤。
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6. 食材:浸泡松茸的水。(在没清洗松茸前将浸泡松茸的水倒出,经过沉淀后,再用多层沙布过滤使用。)
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7. 热锅凉油,油温六呈热下入花椒,小火煸香。
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8. 放入葱花、姜煸香。
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9. 放入松茸改中火翻炒。
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10. 倒入老汤大火烧开,改小火炖十分钟。
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11. 加入粉条。
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12. 加入松茸水
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13. 加入剩鸡块大火烧开,改中小火炖十分钟。
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14. 营养丰富味道鲜美,松茸粉条炖鸡块就出锅了。
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小方法:因松茸和粉条都不吃盐,本身老汤和鸡肉就是咸的,所以在烹饪过程中未添加盐和酱油等调味品。