彩烩年糕
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glorify祝愿
一盘炒年糕，搭配色彩鲜艳的食材，是不是整个心情都会变得好起来？
一个人的时候，懒得大张旗鼓的在厨房里折腾，不如就来一份简单又丰盛的小炒吧，爱吃年糕的，主食有了配菜也有了，多好。
一个人的时候，懒得大张旗鼓的在厨房里折腾，不如就来一份简单又丰盛的小炒吧，爱吃年糕的，主食有了配菜也有了，多好。
时间: 10分钟内
食材
年糕
2条
胡萝卜
半个
豆干
1块
油
少许
黄豆酱
1勺
郫县豆瓣酱
少许
生抽
1勺
白胡椒
适量
秋葵
2个
红椒
1个
青椒
1个
蒜蓉肠
适量
生菜
适量
步骤
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1. 年糕条切片； -
2. 秋葵切片，其他切丝；
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3. 胡萝卜还可以留几个切成小花形状；
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4. 锅中少许底油，放入青红椒圈炒香；
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5. 放入胡萝卜炒匀；
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6. 加入豆干；
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7. 划散后加入一大勺黄豆酱和一勺生抽，根据口味调入适量的郫县豆瓣酱；
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8. 翻炒均匀后放入年糕片；
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9. 翻炒均匀；
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10. 放入秋葵；
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11. 不需要翻炒，直接加入少许的水，刚刚没过锅底的水，加盖小火焖；
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12. 焖至水分基本收干后撒入少许白胡椒，倒入切片的蒜蓉肠，翻炒均匀；
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13. 关火后加入生菜；
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14. 翻匀出锅。
小贴士
1.年糕不需要事先焯水，那样很容易导致过于软趴，就不够韧劲了，中间加入少许的水焖一下，就可以达到刚刚好Q弹了，焖的时候也注意不要焖到全部干掉了，要酱汁浓浓的裹在年糕片上才是最好吃的，所以不要烧太干了哈；
2.盐根据自己的口味需要，我觉得咸味足够了，就没有再加盐了。
2.盐根据自己的口味需要，我觉得咸味足够了，就没有再加盐了。