四色小炒
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单薄gracious
五色对五脏,五脏也好色。黄帝内经中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺,黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮,橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色,四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。
时间: 10分钟内
食材
洋葱
1个
尖椒
1个
胡萝卜
1个
豆皮
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主辅料: 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮。
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2. 把豆皮切象眼片。
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3. 胡萝卜去皮洗净切片。
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4. 尖椒去蒂切块。
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5. 洋葱切块。
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6. 热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片炒匀,再放入豆皮。
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7. 翻炒均匀加生抽。
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8. 加适量的清水。
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9. 烧制2分钟左右。
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10. 放入尖椒。
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11. 再放入洋葱。
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12. 炒匀,加盐、味精调味。
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13. 淋入水淀粉勾薄芡。
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14. 芡汁糊化后,即可关火。
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15. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士
1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。
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