韩国小馒头
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excess宇文
说它是馒头，但由于是烘烤出来的，比馒头更多了一份香甜的味道。面团擀成长条形时注意尽量擀的窄而长，这样卷起来对切后更容易立的稳。我第一次做的时候擀的太宽，小面团在烤盘中就站不稳。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
180g
油
20g
盐
2g
糖
6g
酵母
2g
泡打粉
2g
低筋面粉
10g
芝麻
5g
步骤
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1. 面包桶中加牛奶、糖、盐 -
2. 加入高筋面粉、酵母、泡打粉
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3. F9和面
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4. 和好的面放入烤箱第一次发酵至两倍大
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5. 准备沾料：10g低筋面粉+6g糖+5g芝麻
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6. 烤盘刷油10g
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7. 发好的面
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8. 取出排气揉圆
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9. 分成16个剂子
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10. 盖上保鲜膜静置10分钟
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11. 取一份擀平
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12. 卷起
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13. 切段
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14. 全部摆入烤盘内
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15. 喷水
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16. 放入烤箱二次发酵
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17. 发酵至2.5倍大，烤盘倒入10g油
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18. 烤箱200度预热，中层烤10分钟即可
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19. 摆盘
小贴士
面别发过头，不然烤出来带酸味。
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