盐水毛豆
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若雪樱花草含梅
细数夏季小食,烤串、卤鸡爪、麻小。。。好多好多,但是还有一个不能落下的就是盐水毛豆,煮上一锅,不消一个晚上,就会吃的干干净净。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
500克
香叶
5片
盐
适量
生姜
3片
干红辣椒
3个
八角
2个
清水
适量
步骤
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1. 将新鲜的毛豆反复漂洗干净;
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2. 锅中放入毛豆,香叶,生姜,干红辣椒,八角,盐和适量清水;
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3. 大火烧开后,中火煮20-25分钟;
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4. 关火入味2-3小时,晾凉即可;
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5. 不知你爱不爱吃,反正我是特别爱吃。
小贴士
1、毛豆上面有一层绒毛,漂洗的时候,可以用盐水浸泡10-20分钟,这样洗的更干净;
2、煮毛豆的时间不要过长,豆荚开口了,豆子口感过于绵软就不好吃了;
3、刚煮熟的毛豆,味道比较淡,需要浸泡入味;
4、煮豆过程中不要盖盖子,这样即去除豆腥味,颜色也更好。
2、煮毛豆的时间不要过长,豆荚开口了,豆子口感过于绵软就不好吃了;
3、刚煮熟的毛豆,味道比较淡,需要浸泡入味;
4、煮豆过程中不要盖盖子,这样即去除豆腥味,颜色也更好。
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