自制奶酪
1.4万热度
173收藏
收藏
|
innumerable愉快
第一次看到挪红的自制奶酪就有学习的冲动，这次她做导师带来一款胡萝卜蛋糕，涂抹的就是自制奶酪，我想原汁原味的学习。制作奶酪时间有些长，经过一夜的酸奶制作，用酸奶过滤出乳清又是一夜。这种采用酸奶过滤的方法，难度系数低，只要工具保证洁净就能成功。
我把粘在布上的奶酪刮了刮吃掉了，口感有些油腻但奶酪清香扑鼻，我要用它涂抹蛋糕去了~
我把粘在布上的奶酪刮了刮吃掉了，口感有些油腻但奶酪清香扑鼻，我要用它涂抹蛋糕去了~
时间: 1-2小时
食材
自制酸奶
1000ml
白布
2块
漏勺
适量
步骤
-
1. 用1升鲜奶制作的酸奶 -
2. 300*300的2块白布和布绳，用开水烫过泡几分钟。
-
3. 保鲜盒上放上漏勺
-
4. 铺上白布
-
5. 倒入酸奶
-
6. 拎起白布四角，用布绳扎住。
-
7. 1升的酸奶分了2份，一开始乳清会很快速的析出。
-
8. 一个小时后酸奶已经成块状，把2个合成一个。
-
9. 扎住口用手拿住在漏勺上挤擦，会加快乳清的析出。
-
10. 再次打开用小勺整理后扎紧。
-
11. 保鲜盒里放一只倒扣的小盘，把酸奶包放在上面，盖上盖子放进冰箱继续控干一夜。
-
12. 浅黄色半透明的乳清是很营养的，乳清蛋白很容易被人体吸收，可以直接喝掉或做成果汁，或添加到制作面包中。
-
13. 控干了一夜的奶酪成型了，比较干硬。
-
14. 我把粘在布上的奶酪刮了刮吃掉了，口感有些油腻但奶酪清香扑鼻，我要用它涂抹蛋糕去了~
小贴士
1、采用酸奶过滤的方法，难度系数低，只要工具保证洁净就能成功。
2、1L的酸奶我得到了170克的奶酪。
2、1L的酸奶我得到了170克的奶酪。
-
这道菜的其他做法
-
自制奶酪做蛋糕
195收藏1.4万热度 -
自制奶酪
97收藏2.5万热度 -
【手工美食】自制奶酪
829收藏8.8万热度 -
【手工美食】自制奶酪
105收藏9730热度 -
自制奶酪
182收藏1.6万热度