莜面卷子(坝上的特色饭)
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华落花人独立
老家的特色饭,莜面是这几年时兴起来的健康食品。我们从小就吃,那时候也没觉得有多好,可现在在外地,一年也吃不到几次,又觉得格外好吃和怀念。吃过方便莜面,比现做的差远…………了。今天自己做了些,和大家分享一下。
时间: 10-30分钟
食材
莜面
300克
开水
150克
胡萝卜
1个
土豆
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 莜面用开水烫一下
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2. 揉成面团备用
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3. 土豆、胡萝卜擦丝,加葱花、花椒粉、盐、少许香油和生抽拌匀。
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4. 莜面擀成片,放上馅。
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5. 卷起来,切成段,上烧开水的锅蒸8-10分钟,一定不能超过10分钟。
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6. 蒸好的卷子
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7. 配点生抽、醋、香油、蒜末、葱末和辣椒油调的沾汁……好怀念的味道
小贴士
开水活面,揉到面噗噗的响就算好了。
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