小笼包
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额尔古纳的陈鸿宇
美味小笼包
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
180g
牛肉馅
200g
葱
半根
姜末
1g
酱油
5ml
香油
10ml
盐
1g
白胡椒粉
1g
碱面
1g
酵母粉
5g
糖
5g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉放盆中加入酵母，泡打粉糖拌匀 -
2. 用溫水和成面团自然发酵一夜
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3. 准备牛肉馅，葱，姜切碎
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4. 然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用
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5. 发酵好面肥加入小坑中少许碱水
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6. 加入少许局面粉揉成团
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7. 揪出25克左右小面挤
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8. 擀成皮包入适量馅
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9. 捏褶包成小笼包
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10. 全部包完放入蒸锅，锅中放凉水小火开锅改大火蒸12分钟
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11. 熟了立刻拿出来
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12. 看皮薄馅大小笼包香香滴
小贴士
面发一夜偏酸，加入少许食用碱中合（一克碱面适量添加）冷水入锅开锅转大火蒸熟