1. 将15克黄油软化后，放入低筋面粉中，用手搓至无颗粒，加入鸡蛋和面

2. 将和好的面擀成片，包入奶油，捏紧边口，擀开后三折，擀成片，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟，然后擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）

3. 将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用。

4. 将做好的挞水倒入挞皮中

5. 烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟

6. 香喷喷的蛋挞做好啦~