首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>麻酱烧饼——夏日主食层，层麻酱香
麻酱烧饼——夏日主食层，层麻酱香
4.9万热度
117收藏
收藏
|
分享
冰雪七色花爱恋
麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。这是我第一次做，层次嘛不够多~但是味道很不错
食材
中筋面粉
200g
水
110g
干酵母
2.5ml
盐
2g
细砂糖
2.5ml
芝麻酱
50g
盐
1g
花椒粉
5ml
白芝麻
适量
蜂蜜
10ml
水
5ml
香油
10g
步骤
  • 1. 面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
  • 2. 芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
  • 3. 把面团擀成大大的薄面片。
  • 4. 麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
  • 5. 从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
  • 6. 收口处捏紧。
  • 7. 将卷好的麻酱面团切成6份。
  • 8. 将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
  • 9. 捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
  • 10. 2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
  • 11. 刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
  • 12. 放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
小贴士
1、将面团卷的时候，边拉边卷起，卷的圈数越多，最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2、表面刷的蜂蜜水，容易让烧饼表面烤出颜色，也可以多沾些芝麻
这道菜的其他做法

开胃爽口、入口即化的夏日辅食，全家人都和宝宝抢着吃！

47收藏
10.1万热度

黑芝麻酱松饼—宝宝主食系列

43收藏
13.3万热度

丝瓜烧豆腐,一道清热消暑的夏日美食，美容养颜又简单,赶紧动手做起来吧

6651收藏
8.8万热度

＃夏日素食#无油版黄瓜蛋饼

39收藏
8.1万热度

肉松老婆饼—夏季饮食

157收藏
2.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱