黄油曲奇
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clasp天无二日
这是自今年三月学做烘焙以来，第四次做曲奇， 除首次稍成功外，其它二次均不满意，已小有阴影了；而看到今天的成品后，顿时信心大增，终于我也可以做好曲奇了~~~
食材
黄油
100g
糖粉
50g
细砂糖
27g
全蛋液
39g
低筋面粉
154g
裱花袋
1个
裱花嘴
1个
步骤
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1. 准备好相关食材 -
2. 将黄油提前软化
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3. 将软化的黄油，用打蛋嚣打至顺滑
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4. 倒入糖粉和细砂糖，继续搅打，体积变膨大，顺滑
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5. 分三次加入已打散的全蛋液，每一次都要搅打至蛋液与黄油完全融合再加下一次
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6. 蛋液全部加完后，黄油的体积已蓬松，颜色也变白，类似奶油霜
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7. 筛入低筋面粉
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8. 用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润后，装入裱花袋中，同时预热烤箱：180度快热档
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9. 在烤盘上铺好油纸，用裱花袋，逆时针方向挤出空心花纹
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10. 送入预热好的烤箱中层：185度快热档10分钟，转190度：再烤2分钟
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11. 趁烤第一盘的时间，来挤第二盘曲奇
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12. 挤好的小菊花状
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13. 第一盘出黄油曲奇新鲜出炉后，放入第二盘继续
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14. 10多钟后，第二盘也OK了
小贴士
1、黄油一定要提前软化，但一定是软而不化的状太 2、因为黄油软化的状态很好，所以无需用电动打蛋器也非常轻松打发 3、就向君之所说，一定要用好的糖粉，不能用其它糖类来代替（哪怕是自制的糖粉也不行）
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