胡萝卜1. 益肝明目，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；今天制作一道猪肉胡萝卜馅饼。