明治酸奶蛋糕
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想放假
你也来做一道酸奶料理吧~
时间: 1-2小时
食材
酸奶
200g
蛋黄
4个
低筋面粉
90g
糖粉
65g
蛋清
4个
香草精
几滴
肉桂粉
少许
白醋
几滴
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 明治保加利亚式酸奶 纯味不甜倒入盆中，放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
-
3. 筛入低筋面粉、肉桂粉，搅拌均匀至无颗粒
-
4. 另取一盆，放入蛋清、白醋，打发成硬性发泡
-
5. 打发过程中，慢慢加入糖粉
-
6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
-
7. 再倒回三分之二蛋白霜中，翻拌均匀
-
8. 蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡
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9. 烤盘注三分之二水，用油纸包裹模具放入烤盘
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10. 160度烤10分钟，转140度60-70分钟，牙签插入无湿润粘着即可
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11. 自然冷却脱模，切成小块，点上明治酸奶、草莓和薄荷叶，完成！
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12. 成品图
小贴士
Tips：
1.明治保加利亚式酸奶纯味不甜，喜欢甜的可以添加糖的克数
2.翻拌尽量用最少次数完成，避免蛋白霜消泡
3.烤盘注水很重要，包裹模具一定要仔细，防止水渗进去
4.酸奶蛋糕无需倒扣，放凉后就可脱模
1.明治保加利亚式酸奶纯味不甜，喜欢甜的可以添加糖的克数
2.翻拌尽量用最少次数完成，避免蛋白霜消泡
3.烤盘注水很重要，包裹模具一定要仔细，防止水渗进去
4.酸奶蛋糕无需倒扣，放凉后就可脱模
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