戚风果仁蛋糕
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单歌满长安
这次做的戚风蛋糕，和以前相比，在制作手法上又有一些不同，以前是先把蛋糊和好，后打发蛋白，以免消泡，这次顺序改变之后，担心变多余啦，效果也非常好，亲们也可放开手脚试试哦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
绵白糖
60g
玉米油
50g
泡打粉
2g
步骤
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1. 分离蛋白、蛋黄 -
2. 蛋白中滴几滴醋，分三次加糖，将蛋白打至出现短小直立的角，放冰箱冷藏
-
3. 蛋黄中加15g糖搅拌均匀，加油、牛奶搅拌均匀，面粉+泡打粉过筛两边，先放三分之二，最后放三分之一
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4. 取三分之一蛋白霜放到蛋糊中翻拌均匀
-
5. 再倒入蛋白中翻拌均匀
-
6. 倒入八寸模具中，用力震几下，撒上葵花籽仁
-
7. 烤箱预热，135度40分钟，155度10分钟，取出震两下，倒扣网上
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8. 凉后脱模，切块即可享用啦
小贴士
无
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