迷你萨瓦林蛋糕
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忌戮透蠢瘸
萨瓦林蛋糕据说是一款法式糕点，前一阵子在网上看到这款蛋糕，喜欢它异性的造型模样，败了一个模具。
结果做出来的蛋糕简直是袖珍形的，小小的一口就能吃掉，模具造型太小了。
所以就有了这款迷你型的萨瓦林蛋糕，虽然无法在上面做美丽的装饰，不过这样迷你小小的，也是粉可耐哈！！
结果做出来的蛋糕简直是袖珍形的，小小的一口就能吃掉，模具造型太小了。
所以就有了这款迷你型的萨瓦林蛋糕，虽然无法在上面做美丽的装饰，不过这样迷你小小的，也是粉可耐哈！！
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
色拉油
50g
盐
1g
糖
70g
牛奶
50g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。
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3. 蛋黄加入30克白糖搅打均匀。
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4. 再加入牛奶继续搅拌。
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5. 加入色拉油继续搅拌均匀。
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6. 筛入低粉盐。
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7. 搅拌成为光滑的蛋黄糊备用。
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8. 蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
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9. 分三次加入剩下的白糖，搅打成为干性发泡。
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10. 取一份发泡和蛋黄糊翻拌均匀。
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11. 然后和剩下的蛋清发泡混合翻拌均匀。
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12. 蛋糕糊装入裱花袋挤入萨瓦林模具中震出气泡。
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13. 烤箱预热165度放入烤盘。
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14. 烤制12-15分钟后取出脱模即可。
小贴士
蛋清蛋黄分离，要放入无油，无水的干净容器中。
蛋清搅打加入一些柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清更加稳定搅打成功。
蛋清发泡和蛋黄糊混合时候，翻拌要上下翻拌不要画圈翻拌，手法要快速，以免消泡。
蛋清搅打加入一些柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清更加稳定搅打成功。
蛋清发泡和蛋黄糊混合时候，翻拌要上下翻拌不要画圈翻拌，手法要快速，以免消泡。