酥粒豆沙面包
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拜月狼君涅梦
家里有一包豆沙馅是CC上次帮我买的,是广州很有名的“莲香楼”出产品,是蛮香的,但是却太甜了。豆沙馅我是很喜欢的,但是这款太甜了,就是想办法把它解决,用来做了几款小点心,得到追棒,还好还好。我家大爷我还真不知道他喜欢吃什么样的点心了,我做的其实他吃的并不是很多,口味适合他的,他会多吃一点,不是他喜欢的,少吃一点,经常是送他同事去了。
这款酥粒豆沙面包还真的是为大爷特意地做,他口味偏重一点,但是又不喜欢太多的馅料,这款面包还真的特别适合他,他非常的喜欢,呵呵。
这款酥粒豆沙面包还真的是为大爷特意地做,他口味偏重一点,但是又不喜欢太多的馅料,这款面包还真的特别适合他,他非常的喜欢,呵呵。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
奶粉
25g
鸡蛋
1个
黄油
50g
盐
2g
酵母
2.5g
白砂糖
50g
酥粒
适量
步骤
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1. 把除黄油和酥粒以外的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
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2. 取出发酵好的面团,排气;
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3. 分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟;
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4. 取出准备好的红豆馅,搓成大小一样的小圆球(约23g);
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5. 取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适),把空气尽量排干净;
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6. 再搓成小圆,用掌心压平;
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7. 取豆沙小圆球,放在压平的面团上;
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8. 用手压着口边,把口子压紧;
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9. 把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下放;
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10. 做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵;
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11. 取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液;
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12. 撒上酥粒装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。
小贴士
如果平时做面包馅味道不重的应该多加馅料,我这馅料在外面买的太甜了,所以少放了。
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