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红糖核桃枣香包
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万磁王uproar
这款面包有红枣、核桃,还有对女生有益处的红糖,都是居家常备并且实惠、好找的材料。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
酵母
3g
135g
黄油
20g
2g
红糖
35g
白糖
20g
全蛋液
20g
红枣碎
25g
熟核桃仁
20g
步骤
  • 1. 红枣洗净去核切碎备用
  • 2. 熟核桃仁压扁切碎备用。
  • 3. 红糖水用135克温水融化
  • 4. 面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐
  • 5. 上面加高筋面粉,最上面加酵母
  • 6. 启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。
  • 7. 启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀
  • 8. 在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(一共1小时30分钟)
  • 9. 发酵好的面团揉匀,分成9等份,滚圆,收口,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。
  • 10. 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起
  • 11. 用双手搓长,最好是搓成大小粗细一样均匀。
  • 12. 搓好后,打一个单结
  • 13. 把余下的部分塞入结内,将2头捏紧,收在底部。
  • 14. 依次摆入烤盘
  • 15. 启动烤箱发酵程序约20分钟二发至2倍大(底下放一碗热水)
  • 16. 待面团发酵至2倍大小的时候,取出,表面刷全蛋液(同时烤箱180度预热)
  • 17. 180度,上下火。中层、烤20-25分钟(上色合适加盖锡纸),待完全冷却后就可以开吃啦
小贴士
1、红糖和白糖相比较,红糖不好融化最好先用温水融化

2、温度和时间请根据自家的脾气需做相应调整
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