鹰嘴豆蔬菜沙拉
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清秀
富含高蛋白的鹰嘴豆泥同时也拥有优质的大豆脂肪，是很多健身达人的首选，再搭配上爽脆的蔬菜和花生，一碗低脂健康的沙拉就完成了。
时间: 10-30分钟
食材
鹰嘴豆
80克
球生菜
60克
甜红椒
100克
小番茄
6颗
花生碎
10克
甜洋葱
10克
原味优格
20毫升
柠檬汁
1小匙
芥末酱
1/2小匙
盐
2克
步骤
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1. 食材准备 -
2. 鹰嘴豆加3倍的清水，提前一晚泡发
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3. 取出泡发好的鹰嘴豆，放入小锅中，倒入3杯清水，少许盐；打开方太灶具电源，火力调节至B档位煮开，然后火力调节至3档位中小火，继续煮15分钟
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4. 将煮熟的鹰嘴豆过筛并静置冷却备用 球生菜洗净沥干水分后，切段；甜洋葱切末、甜红椒切成1.5厘米X1.5厘米大小的方丁，小番茄切4等分
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5. 花生沙拉酱汁：将花生碎、洋葱末、原味优格、柠檬汁、芥末酱和盐放入碗中，混合搅拌均匀
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6. 将鹰嘴豆、甜红椒、小番茄块和花生沙拉酱汁混合拌匀，装盘即可
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7. 香甜沙拉酱汁配鹰嘴豆和蔬菜，有饱腹感又健康无负担
小贴士
鹰嘴豆一定要提前泡发。
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