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酷炫的安马雷图乳酪蛋糕
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来自瑞士乳酪蛋糕家族的一款新品蛋糕，厚实的饼干底与浓郁的奶酪面糊相结合，即溶解了奶酪的腻，又留住了饼干底的香，全新的搭配，完美的组合，可能将会成为下一任网红蛋糕！
时间: 10-30分钟
食材
奶油芝士
440克
细糖
120克
低筋面粉
20克
鸡蛋
110克
柠檬汁
6克
淡奶油
180克
黑巧克力
10克
饼干
180克
糖粉
80克
黄油
100克
蛋黄
30克
香草精
适量
步骤
  • 1. 1、饼干砸碎，加入糖粉混合均匀；
  • 2. 2、黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀；
  • 3. 3、将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致；
  • 4. 4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑；
  • 5. 5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁；
  • 6. 6、筛入低筋面粉，拌匀；
  • 7. 7、淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中；
  • 8. 8、取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊；
  • 9. 9、将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中；
  • 10. 10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；
  • 11. 11、将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至；
  • 12. 12、送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min；
  • 13. 安马雷图乳酪蛋糕
小贴士
食谱是六寸圆形模具；
蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块；
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