鲜肉酥饼
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burglar彷徨
热腾腾的鲜肉酥饼,真是很好吃,一咬下去,便烫到了我的嘴巴。这个做法是在君之的博文中看到的，方子稍有改动，喜欢就来试试吧。
时间: 1-2小时
食材
面粉
220g
猪油
80g
温水
50g
糖粉
5g
盐
5g
猪肉馅
230g
白砂糖
15g
蜂蜜
15ml
熟白芝麻
7g
香油
10ml
酱油
7ml
料酒
5ml
盐
5g
姜末
2g
蒜子
2g
步骤
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1. 辅料中所有材料倒入碗中，不断搅拌到有粘性 -
2. 面粉120克，温水50克，猪油30克，糖5克，盐5克和成水油皮，多揉一会，面粉100克，猪油50克和成油酥面团。
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3. 水油皮分成21克每份，油酥分成16克每份，松驰20分钟
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4. 取一份油皮包入油酥
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5. 虎口依次包好，松驰20分钟
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6. 擀成长舌形
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7. 从上往下卷起
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8. 依次做好松驰15分钟
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9. 上面步骤再做一次
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10. 取一个面团压扁，中间厚一点，边可以薄一点
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11. 肉馅分为30克一份
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12. 包入肉馅
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13. 虎口包好松驰20分钟
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14. 摆入烤盘
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15. 烤箱180度预热10分钟，烤10分钟，翻面烤10分钟，再翻面5分钟淡黄色就可以了
小贴士
猪油可以换成黄油
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