这个粉皮头尾汤是用草鱼头尾来做的。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼可以用来煎、溜、炸、篜、煮、炖等。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
孩子想吃鱼，就买了一条草鱼，中间的肚档做了其他菜了，余下这头尾弃之可惜，煎炸太油腻。还是用来做汤吧！
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸
工艺：炖煮