粉皮白菜鲢鱼汤
6.9万热度
119收藏
收藏
|
七十二行
如果让我选择鱼的吃法，我会首选鱼汤，如果让我选择做汤的鱼，我会选择鲢鱼。鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！今天做鲢鱼汤，放了些粉皮，再放一小颗白菜心，我都不用吃饭，这个就当饱了！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼
1500g
粉皮
100g
白菜心
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 粉皮漂净，切大片
-
3. 白菜取心，洗净，竖着切四瓣
-
4. 锅里水开，放些油，把白菜心焯一下捞出待用
-
5. 鲢鱼去杂质，洗净，对半切，用油煎透
-
6. 加姜片，加满清水
-
7. 加料酒
-
8. 大火煮开，继续滚30分钟左右
-
9. 滚至鱼汤发白，放入粉皮
-
10. 放入焯好的白菜心
-
11. 加盐煮开5分钟
-
12. 加胡椒粉、鸡精
-
13. 加蒜末，葱段即可
小贴士
1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。
2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。
3.不放鸡精也可以。
2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。
3.不放鸡精也可以。
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度