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宝宝辅食-鲜虾豆腐糕
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亦桃谁予琴乱
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
食材
鲜虾
40克
豆腐
40克
胡萝卜
20克
冬瓜
10克
鸡蛋
1个
花生酱
适量
玉米淀粉
8克
步骤
  • 1. 准备食材：鲜虾40克、豆腐40克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、冬瓜10克、玉米淀粉8克，花生酱适量。 PS：玉米淀粉可以用普通面粉来代替。
  • 2. 将虾去皮挑去虾线，再切成小块。 PS：如果宝宝对腥味比较敏感，建议用柠檬汁腌制10分钟，可以去除一下腥味！
  • 3. 将虾肉放入搅拌机中，打成细腻的虾肉泥，放到大碗中备用。
  • 4. 冬瓜去皮后，切成薄片或者小块。
  • 5. 豆腐用开水焯一下去除豆腥味，再用勺子碾碎成小块。
  • 6. 把胡萝卜去皮、切碎。
  • 7. 将冬瓜、胡萝卜、豆腐和玉米淀粉一起放入搅拌机中，再打入一个鸡蛋。
  • 8. 用搅拌机把所有食材搅拌均匀，做成蛋糊。
  • 9. 先在虾泥里少加些蛋糊，搅拌均匀。
  • 10. 这样的液体如果一股脑全加进去，可能搅拌起来特别费力，虾泥不能顺利搅匀，最好一点点加，让虾泥完全吸收再加入剩下的。
  • 11. 把虾泥和蛋糊充分搅拌均匀。
  • 12. 滴入2滴亚麻籽油。 PS：加入亚麻籽油除了是口感上的需要，更主要是想要帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝的大脑发育，因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。
  • 13. 搅拌均匀，做好的糊是这样稀溜溜又有些浓稠的酸奶状态哟~ PS：这样的酸奶状糊，做出来的糕口感是特别软嫩的，如果姐妹们想要结实一些的糕，可以把玉米淀粉或者是面粉的量增加，成型的效果也会更好哟~
  • 14. 在碗底铺上烘焙纸，倒入搅拌好的糊。 PS：底部铺上烘焙纸，脱模会更方便轻松些~而且平时宝宝的辅食碗就可以做了。
  • 15. 直接冷水上锅蒸，15-20分钟，蒸熟透成型了就可以出锅啦~
  • 16. 稍微放凉就可以给宝宝切成小方或者是手指条，千万别忘了挤上花生酱，或者直接给宝宝蘸着吃，加上了花生酱别提有多香了！
小贴士
食谱小叮咛：



不成型的原因？



答：帮姐妹们捋一下哈，这道食谱里成型的必备要素是：鸡蛋、面粉或者玉米淀粉、虾肉，如果这些食材少了就会影响成型效果。



冬瓜、豆腐、胡萝卜，这些食材不能够帮助成型，尤其是冬瓜水分太大，如果加的多了，也可能会导致小方不成型哈~



明白这个道理了，姐妹们的成功率绝对蹭蹭上升，赶紧试试吧~
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