您的位置: 首页>菜谱分类>杂粮发面夹馍
杂粮发面夹馍
2.7万热度
125收藏
小跳酷酷一剑姢
今天我推荐一款我家常吃的杂粮小饼。用精细玉米面、小米面和白面烙制而成,小饼发面,用水煎的烙制方法,烙熟后可以直接吃,而我的吃法都是当夹馍吃,就是烙熟后夹上自己喜欢的任何酱类或者蔬菜肉类。

总觉得杂粮和酱类最匹配,所以我一般都会做肉酱或者鸡蛋酱来夹馍,做好后的小饼宣软焦香,夹上炸酱,咬一口真的是享受。
食材
玉米面
150g
白面
200g
小米面
150g
温水
360g
鸡蛋酱
1碗
步骤
  • 1. 白面、小米面、玉米面备好 ,比例可以随个人喜好调节
  • 2. 放入干酵母混合均匀
  • 3. 用温水和成面团,盖好饧发
  • 4. 大约1小时,面饧发好
  • 5. 发好的面团取出排气后分成小面剂子,大小自定,我做的大约有60克一个,揉圆
  • 6. 直接用手拍成1厘米厚的小饼
  • 7. 平底锅放油,小饼蘸油放好推至一边
  • 8. 依次摆满锅,小火煎
  • 9. 把小饼煎两面金黄,倒入开水,水量到饼的一半高度
  • 10. 盖好,中火煎约5分钟
  • 11. 开锅,调小火,在把水煎干,记得两面翻动,两面的水都煎干
  • 12. 做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱,我做的鸡蛋酱,(喜欢吃可以看我之前的话题有做法)
  • 13. 做好的小饼片开,夹入炸酱即可
小贴士
用水煎的方法能让饼熟的透而快,同时外皮焦而不硬,非常适合做夹馍吃。

可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
这道菜的其他做法

杂粮发面夹馍

47收藏
7万热度

杂粮发面饼

78收藏
12.7万热度

奶香杂粮发面豆沙饼

187收藏
6.8万热度

奶香杂粮发面饼

75收藏
5.8万热度

杂粮发面红糖饼

755收藏
6.2万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱