葱油香酥饼干
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唐_老鸭
葱香饼干，蓬松、香酥，轻轻咬开，还能看到分层
食材
面粉
100g
植物油
15g
糖
20g
干酵母
2.5ml
水
45g
玉米淀粉
50g
盐
3g
猪油
25g
香葱
15g
步骤
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1. 主料部分是水油皮面团，温暖处发酵2倍大 -
2. 排气松弛15分钟
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3. 辅料部分为油酥面团
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4. 香葱切碎
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5. 香葱混合在油酥面团
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6. 水油皮按扁，将油酥包在水油皮中
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7. 收口朝下，再松弛15分钟
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8. 案板上撒面粉，擀成长方形
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9. 两端朝中间对折再对折
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10. 再擀成长方形，再次四折。经过两次四折的面团，擀成0.2厘米厚的长方形，叉子扎一些小孔，切成若干个小长方形
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11. 温暖处发酵25分钟，180度预热，15分钟
小贴士
猪油起酥效果好。没有猪油也可以用植物油、黄油。