三色藜麦鸡丝沙拉
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普懊趟绰级
夏季,没有什么比一碗沙拉更可口了。
不过,你一定要-调-对-沙-拉-汁!
没错,不需要沙拉酱。只需要几种调料,就可以成就一碗清新爽口,酸甜开胃的沙拉汁,让你的沙拉不再吃草!
按照菜谱中所用的食材,我称量出沙拉汁主要调料的具体克数,供大家参考:
橄榄油15克、亚麻籽油15克、樱桃醋45克、黑胡椒粉适量、迷迭香少许
分量中亚麻籽油如没有,可以全部替换成橄榄油;樱桃醋可以用其它果醋,例如苹果醋之类的都可以;迷迭香可以用百里香代替,如没有可忽略,不过口感上会缺乏层次。
油与果醋的比例大约在1:1.5
再来说说藜麦吧。
无意间接触到藜麦,立刻喜欢上了。
因为它营养,因为它口感好,更因为它有多种的吃法,最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。
优质的碳水选择有很多种,除了米饭外,还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。
而国外的健身大神,几乎都爱吃Quinoa salad(藜麦沙拉)。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。
藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。
藜麦的蛋白质含量为15.4%,大约是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。而几乎是所有谷物中都缺乏的氨基酸,在藜麦中含量却出奇的高,因此藜麦被誉为“全蛋白”食品。
藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。
不过,你一定要-调-对-沙-拉-汁!
没错,不需要沙拉酱。只需要几种调料,就可以成就一碗清新爽口,酸甜开胃的沙拉汁,让你的沙拉不再吃草!
按照菜谱中所用的食材,我称量出沙拉汁主要调料的具体克数,供大家参考:
橄榄油15克、亚麻籽油15克、樱桃醋45克、黑胡椒粉适量、迷迭香少许
分量中亚麻籽油如没有,可以全部替换成橄榄油;樱桃醋可以用其它果醋,例如苹果醋之类的都可以;迷迭香可以用百里香代替,如没有可忽略,不过口感上会缺乏层次。
油与果醋的比例大约在1:1.5
再来说说藜麦吧。
无意间接触到藜麦,立刻喜欢上了。
因为它营养,因为它口感好,更因为它有多种的吃法,最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。
优质的碳水选择有很多种,除了米饭外,还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。
而国外的健身大神,几乎都爱吃Quinoa salad(藜麦沙拉)。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。
藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。
藜麦的蛋白质含量为15.4%,大约是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。而几乎是所有谷物中都缺乏的氨基酸,在藜麦中含量却出奇的高,因此藜麦被誉为“全蛋白”食品。
藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。
食材
熟三色藜麦
50g
熟鸡脯丝
30g
生菜
适量
苦菊
适量
紫包菜
适量
红甜椒
适量
黄樱桃番茄
适量
鲜核桃
适量
橄榄油
15g
亚麻籽油
15g
樱桃果醋
45g
黑胡椒粉
适量
迷迭香
适量
盐
适量
八角
1朵
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 提前准备好三色藜麦,将其清洗干净;
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2. 倒入锅中加水煮开后,转小火再煮12分钟左右,盛出沥干水分,晾凉备用。藜麦天然养分不宜久煮,煮熟即可;
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3. 可以一次多煮一些藜麦,然后按每次用量分袋包装,冷冻保存,需要时,提前化冻就可以了;
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4. 接下来开始煮鸡脯,锅中放足量的水,加八角、葱、姜、盐,水烧开后小火略煮片刻,将香味煮出来;
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5. 然后放入鸡脯,煮开后转小火,再煮十来分钟即可捞出晾凉后剥成丝备用;
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6. 将生菜、苦菊、紫包菜、甜红椒洗净消毒,并沥干水分备用;
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7. 将橄榄油15克、亚麻籽油15克、樱桃醋45克、黑胡椒粉适量、迷迭香少许放入碗中,充分搅拌均匀,做成沙拉汁;
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8. 将鸡脯撕成丝,紫包菜切细丝、红椒切块、樱桃番茄切小块备用;
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9. 将沥干水分的生菜、苦菊用手随意掰成小块,将所有食材放入碗中,浇上沙拉汁,拌匀后即可享用。
小贴士
1、按照菜谱中所用的食材,我称量出沙拉汁主要调料的具体克数,供大家参考:
橄榄油15克、亚麻籽油15克、樱桃醋45克、黑胡椒粉适量、迷迭香少许;
2、分量中亚麻籽油如没有,可以全部替换成橄榄油;樱桃醋可以用其它果醋,例如苹果醋之类的都可以;迷迭香可以用百里香代替,如没有可忽略,不过口感上会缺乏层次;
3、藜麦可以一次多煮一些,然后按每次用量分袋包装,冷冻保存,需要时,提前化冻就可以了;
橄榄油15克、亚麻籽油15克、樱桃醋45克、黑胡椒粉适量、迷迭香少许;
2、分量中亚麻籽油如没有,可以全部替换成橄榄油;樱桃醋可以用其它果醋,例如苹果醋之类的都可以;迷迭香可以用百里香代替,如没有可忽略,不过口感上会缺乏层次;
3、藜麦可以一次多煮一些,然后按每次用量分袋包装,冷冻保存,需要时,提前化冻就可以了;
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