五花肉炒笋干
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overwhelming地厚
这道菜被我自己评为本月最有卖相，最好吃的肉肉菜。五花肉小火慢功煎的焦焦滴，一点多余的油脂都没有了，比韩式烤五花肉还要香，笋干和胡萝卜全是用五花肉炼出来的油烹制熟的，浸透了肉的香味。好吃的流口水哦！
食材
五花肉
200g
笋干
50g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
葱
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 笋干清水提前浸泡45分钟以上，洗净。 -
2. 五花肉切薄片
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3. 笋干切细丝
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4. 胡萝卜切成薄片
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5. 锅内放少许油，将五花肉一片片铺在不粘锅上，小火煎
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6. 煎出全部油份后，将多余的油份控出，加葱、姜炒香。
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7. 加笋干，翻炒2分钟。
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8. 加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，烹入少许鱼露、老醋快速翻炒出锅
小贴士
1、五花肉要小火慢煎必免煎糊
2、出锅前烹点醋，口味更鲜。
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