葱花饼
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哈利波特
这几日跟烙饼杠上了，哈！
跟大家分享我做的家常葱花饼，最普通的烙饼，几乎人人会烙哦。
特点：操作简单，层次间夹着翠绿香葱的烙饼，外皮酥脆，饼瓤绵软，葱香浓郁。
最佳搭配：小米稀饭、凉拌黄瓜。
跟大家分享我做的家常葱花饼，最普通的烙饼，几乎人人会烙哦。
特点：操作简单，层次间夹着翠绿香葱的烙饼，外皮酥脆，饼瓤绵软，葱香浓郁。
最佳搭配：小米稀饭、凉拌黄瓜。
食材
中筋面粉
500g
油
适量
盐
适量
软油酥
适量
开水
适量
凉水
适量
香葱
60g
步骤
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1. 香葱洗净 -
2. 切碎备用
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3. 30g熟面粉加50g熟油拌匀
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4. 开水烫一半的面粉，用筷子拌成疙瘩状，再加入适量的凉水和成光滑柔软的面团，醒面30分钟以上
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5. 擀成长方大片，均匀涂抹上软油酥，撒上精盐
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6. 撒上香葱碎
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7. 从右手一边向左卷起
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8. 卷到头后，调转90度
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9. 揪成四份
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10. 端口向上同时旋转按成扁圆
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11. 擀成1cm左右厚度的圆形
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12. 平锅或炒锅加少许油，烧热后中小火两面烙制
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13. 烙好的葱花饼层次丰富
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14. 来张特写看一下
小贴士
家常葱花饼要烙得好，首先面要醒到位。
重点在起层上，烙好的饼要层多、外酥里嫩，不能把饼烙干了。
重点在起层上，烙好的饼要层多、外酥里嫩，不能把饼烙干了。