煎豆腐
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吐司
长这么大就煎过两次豆腐。真的很抓狂煎这个，又容易烂。又不好成型。整个过程真的要超级有耐心。记得第一次煎的时候我还以为很简单，结果放锅里了拿不起来了。翻也翻不到另外 一边了。气起来全部给我剁碎了。后来我都不煎豆腐，看到人家煎的都是用老豆腐。今天我没买到。我也不喜欢吃老的，就来挑战嫩豆腐，的确是不好煎。还好这锅非常好。不然今天我端出来的又该是豆腐渣了。
时间: 10-30分钟
食材
水豆腐
2块
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
葱
适量
红椒
1个
蒜
适量
步骤
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1. 豆腐切成薄三角形泡在盐水里15分钟。红椒切丝。葱蒜切沫。 -
2. 坐锅烧热下油。
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3. 改中小火。放豆腐下去慢慢煎。（一定要有耐心。水豆腐不好成型，煎的过程中还很容易烂。）
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4. 煎至两面金黄（翻面的时候千万小心，容易破）
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5. 盛出来放碗里。
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6. 将就底油爆香大蒜和葱出香味。
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7. 爆香红椒丝。
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8. 放适量盐提味。
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9. 生抽适量。
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10. 一勺豆瓣酱。
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11. 适量的清水。
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12. 全部炒均匀后放煎好的豆腐下去。中火炒2分钟让每块豆腐都沾上锅里的味道。
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13. 最后撒上葱段即可。
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14. 成品。
小贴士
煎水豆腐一定要不粘锅。不然煎的豆腐会惨不忍睹。